●里芋３００ｇ ●舞茸１パック ●豚肉（細切れ・切り落としなど）１５０ｇくらい ●出汁 ●醤油、酒、塩、少々 ●砂糖 大さじ２ ●吸い口になるもの (1)里芋はたわしで洗って、皮を剥き、大きさをそろえる（面倒なので私はいつも水にさらさない手抜き） (2)舞茸は…

最近色々気ぜわしいので、料理でストレス解消ばっかりしてます。

●溶き卵３個 ●春菊 みじん切りして電子レンジで３０秒くらい加熱して、水気を切る ●ツナ缶 ●塩コショウ (1)春菊、ツナをスープごと卵に入れる。焦げやすいので、火加減に注意して巻く

●鶏ひき肉３００ｇ ●葱の青い部分 みじん切り ●生卵１個 ●味噌 梅干２個分くらい ●塩 小さじ１／２くらい ●パン粉、小麦粉、片栗粉 各大匙１杯くらい (1)葱を電子レンジで３０秒位加熱して火を通す (2)ボウルに全てを入れて、粘りが出るまで混ぜる (3)味噌は…

昨日も午後からレッスンと場当り・ゲネプロ（本番と同じ形の最後のリハーサル）、今日は５時起き！でメイクと残りのゲネプロ… 親も大変だが、子はもっと大変！！ 特に係になると、時間も拘束され、気働きも必要、我が子の準備もあるし。 （私も去年、係で大…

●豚肉（ばら肉）５００ｇ塊 ●塩５０ｇ ●黒粗びきコショウ 多めに ●スモークチップ アウトドアグッズ店で購入 (1)豚肉に塩とコショウをまぶし、ビニールに入れて冷蔵庫で３日〜１週間熟成 (2)オーブンで２００℃で４０分焼く (3)中華なべにアルミホイルで小さ…

●卵４個 ●ベーコン（今回は自家製） 粗みじん切り ●ねぎの青い部分 ●ＪＡＮＥ’Ｓクレイジーソルト (1)最初に卵３個をほぐし、具をまぜ、味をつける (2)焼きながらまく (3)卵１個をほぐす、最後の一皮はプレーンな方が、美しく仕上がる因みに写真は ●黒米ごは…

●りんご５００ｇ 紅玉など、硬くて水分が少なくて酸っぱいものほど良い。傷ありなどの安いものがオススメ！ ●砂糖３５０ｇ〜４００ｇ りんごの７〜８割位。あっさり好きな方は控えても。ただし保存性は落ちる。二回に分けて加える ●レモン１個 皮も使うので…

残業で疲れて帰宅しても、生協で大量に食材が来たからとにかく処理！！

文庫版 姑獲鳥の夏 (講談社文庫)作者: 京極夏彦出版社/メーカー: 講談社発売日: 1998/09/14メディア: 文庫購入: 13人 クリック: 282回この商品を含むブログ (435件) を見る何故か発行順に呼んでいない京極夏彦。 ものすごく好きなジャンルのはずなのに、あま…

なんか足りないような気がしたが、やっぱり忘れていた。その時々で書かないとダメだなぁ。

●卵４個 ●だし汁６００㏄ ●鶏肉、かまぼこ、銀杏、えび、しいたけなどお好みの具 ●緑の野菜を茹でたもの（ミツバ、小松菜、ほうれん草、さやえんどうなど） ●塩、しょうゆ (1)卵をとく (2)かごで漉してだしとあわせる (3)しょうゆは多いと色が悪くなるのでほ…

●大豆（本当は緑豆を使う） ●塩 ●好みで昆布など (1)洗った豆を水で戻す（一晩）。急ぐときは熱湯に入れて２時間置く (2)ひたひたの塩水（なめてかなりしょっぱいくらい）で茹でる。昆布を入れるときはここで一緒に。 家では断熱調理鍋（サーモスのシャトル…

●鶏肉（好きな部位） ●ねぎ（小ねぎなどでも）４㎝位に切る ●みりん、砂糖、酒、しょうゆ (1)鶏肉は一口大の削ぎ切りにして、片栗粉をまぶす (2)フライパンを熱して油を多めに敷き、鶏肉の両面をこんがり焼く (3)みりん、砂糖、酒、しょうゆ（先に混ぜ合わせ…

江戸の出合茶屋作者: 花咲一男出版社/メーカー: 三樹書房発売日: 1996/06/01メディア: ハードカバー クリック: 12回この商品を含むブログ (1件) を見る意外と知らない、江戸時代の恋愛。 その醍醐味とも言うべき「デート」終着場の「ラブホ」事情を、当時の…

台所のおと作者: 幸田文出版社/メーカー: 講談社発売日: 1992/09メディア: 単行本 クリック: 1回この商品を含むブログ (9件) を見る「台所」と言っても、家庭の台所ではなく、小さいながらもれきとした和食の店の調理場。 器具の触れ合う音とそれを出す人の…

春話二十六夜 月待ちの恋作者: 坂東眞砂子出版社/メーカー: 新潮社発売日: 2004/10/22メディア: 単行本この商品を含むブログ (4件) を見る前編の「岐かれ路」を読んでいて、ずっと忘れていた。 江戸時代の枕絵（春画）一枚ずつを題材にした、恋愛模様短編集…

書いておかないと、自分が忘れるので。備忘録。

●米３合 ●ごぼう細めの１／３本位 ●鶏肉（お好きな部位）１００ｇ位 ●きのこ類（夕べはぶなしめじ） ●油揚げ１枚 ●だし、しょうゆ、酒、塩（味の濃さとしては、吸い物の二倍くらいのしょっぱさ） (1)米は研いでざるにあげておく (2)肉はこまぎれに (3)ごぼう…

昼のお弁当は、 ●鶏肉ひじき団子（生協の冷凍品…薄味で美味）をレンジアップ ●豚肉野菜巻き（これも生協の冷凍…）をフライパンで焼いて塩コショウ ●マカロニサラダ（夕べのミートソースで食べたマカロニの残りに、蒸しにんじんを刻んで入れて、塩コショウと…

●リビーのコンビーフ１缶 ●玉ねぎ１個 ●トマト缶1缶 ●赤ワイン コップ半分くらい ●固形スープの素１個 ●塩コショウ（白コショウ、黒コショウ） ●パスタ (1)玉ねぎをみじん切りして炒める (2)火が通ったらコンビーフ（常温で柔らかいものがよい）を入れる (3)…

今日は娘の遠足（晴れて良かった〜）。 しかも、夕方は私の帰宅前に、バレエ発表会のリハーサルにでかけちゃう！ …てんで、二食分を一気に作る。ついでに、昨日の夕食もご紹介。

●ブロッコリー茎 ●えのき茸 (1)ブロッコリーの茎は硬くないところを使う。皮を厚めに剥いてスライス (2)えのき茸とともに水から出しで煮て、味噌をとく

●蓮根 ●えび（またはすり身になっているもの） ●溶き卵少々 ●小麦粉、片栗粉 ●塩コショウ (1)蓮根は皮をむき、５㎜くらいの輪切りにして酢水につけておく (2)えびは「鮮度をつけ」（＝背ワタを取り、塩と片栗粉をまぶして揉み洗いし、流水で流してよく水気を…

●ぶりのアラ（肉厚なのが良い） ●大根 ●しょうが（今夜はネギは省略） ●砂糖、みりん、酒、しょうゆ (1)大根は水から２０分くらいゆでる（白く仕上げる必要はないので、米のとぎ汁は不要） (2)ぶりは塩をたっぷり振り、さっとゆでるかざるに並べてお湯をかけ…

いつもは帰宅が遅いので、ついつい時間のかからない料理や出来合いのおかずを食べることが多くなる。 今週は風邪でダウンしたから、料理回数も少なかったし。 …てことで、たまには手の込んだ料理を作って、スッキリ！家族もニッコリ！

●加熱用牡蠣（生食用と種類が違うので、加熱用のほうが合っているとか） (1)塩水、大根おろし少々か片栗粉少々で洗う (2)水気をよくふき取る (3)バッター液（薄力粉、溶き卵少々、水をドロっとするまで混ぜる。目安はてんぷら粉の濃度）に具材をくぐらせる (…

ステーキ ●トンカツ用もしくはステーキ用厚切りポーク ●塩コショウ（今回はＪＡＮＥ’Ｓのクレイジーソルト使用）お好みで ●赤ワイン少々 (1)塩コショウを振った豚肉を強火で両面焼き (2)中に火が通るまで蒸し焼きに (3)最後に赤ワインでフランベ パンプキン…

藤原竜也写真集 no control作者: 丸谷嘉長出版社/メーカー: 文藝春秋発売日: 2005/10/25メディア: 大型本購入: 3人 クリック: 34回この商品を含むブログ (24件) を見る仕事の忙しさと、新しい職場に勤め始めて半年、色々（肉体的・精神的）疲れが出て風邪を…

友人のセクシーＯＬのＫちゃんの、素敵な大人の処世術に感心したので、紹介しましょう。 彼女は仕事ぶりも真面目な中堅ＯＬ、会社の中でも頼りにされている。 だが、組織の中には色々な個性を持った人がいる。時に、ペースを崩されてイライラしたり、ぎくし…