ぶり大根

●ぶりのアラ（肉厚なのが良い）
●大根
●しょうが（今夜はネギは省略）
●砂糖、みりん、酒、しょうゆ
(1)大根は水から２０分くらいゆでる（白く仕上げる必要はないので、米のとぎ汁は不要）
(2)ぶりは塩をたっぷり振り、さっとゆでるかざるに並べてお湯をかけて霜降りに
(3)流水で血などを洗う
(4)鍋にぶりと大根を並べ、ひたひたの水、しょうがで茹でる
(5)煮立ってきたら調味料を入れる（分量お好みで。うちは余り甘くしない）
(6)弱火でくつくつ３０分〜４０分煮る