映画通の知人も泣いた…というので食指が動き、見てきました。 実は最初は映画「エリザベス 」の印象が強く、ケイト・ブランシェットが無表情な感じがしたし、ブラッド・ピットだから見に行くという選択も全く無く、過去に大学の授業でフィッツジェラルドの作…

●根菜（大根、にんじん、ごぼう） 適宜 ●こんにゃく 手でちぎり、下茹でしてアク抜き 辛味噌ソースの残りに水、顆粒だし、醤油、酒を足して煮汁にする。煮汁でもつを半日くらい煮ると柔らかくなる（断熱調理鍋が大活躍♪） 途中で根菜類とこんにゃくをいれ、…

●コチュジャン 大匙１ ●味噌 大匙２ ●酒 大匙１ ●水 大匙２ ●おろしにんにく 小匙１ 好みの野菜（キャベツ、もやし、にらなど）を炒め、しんなりしたらもつを入れてさっと炒め、ソースを投入してまぜ、全体が熱々になったらできあがり（もつは加熱しすぎると…

●葱小口切り １本分 ●レモン汁 １個分 ●酢（寿司酢ＯＫ） 大匙２ ●酒 大匙１ ●塩 小匙２ ●醤油 少々 ●コショウ 多目 ●顆粒だし 小匙１

前に生もつを処理したやりかたを忘れたので、自分メモとして 店のおばちゃんは「塩で洗うと良いわよ」と言っていたけど、中華の食材の洗い方を参考にして、片栗粉も使ってみました。 塩、片栗粉をまぶし、少量の水も加えて、もむ もみながら、残った白い脂肪…

熟れ過ぎて見切り品になったトマトと、卵で３〜４人家族全員のおかずがたっぷりできます。給料日前にぴったりで、しかも凄く簡単！！ 思い起こせば、母がよく作ってくれました。すごく小食な子ども時代でしたが、これだけは沢山おかわりした記憶があります。…