大豆ひたし豆

●大豆（本当は緑豆を使う）
●塩
●好みで昆布など
(1)洗った豆を水で戻す（一晩）。急ぐときは熱湯に入れて２時間置く
(2)ひたひたの塩水（なめてかなりしょっぱいくらい）で茹でる。昆布を入れるときはここで一緒に。
家では断熱調理鍋（サーモスのシャトルシェフを利用。１０分ほど中火で茹でて、湧いてきたら３０分〜１時間位放っておく）
(3)そのまま冷まして、塩味を浸透させる