●ブロッコリー茎 ●えのき茸 (1)ブロッコリーの茎は硬くないところを使う。皮を厚めに剥いてスライス (2)えのき茸とともに水から出しで煮て、味噌をとく

●蓮根 ●えび（またはすり身になっているもの） ●溶き卵少々 ●小麦粉、片栗粉 ●塩コショウ (1)蓮根は皮をむき、５㎜くらいの輪切りにして酢水につけておく (2)えびは「鮮度をつけ」（＝背ワタを取り、塩と片栗粉をまぶして揉み洗いし、流水で流してよく水気を…

●ぶりのアラ（肉厚なのが良い） ●大根 ●しょうが（今夜はネギは省略） ●砂糖、みりん、酒、しょうゆ (1)大根は水から２０分くらいゆでる（白く仕上げる必要はないので、米のとぎ汁は不要） (2)ぶりは塩をたっぷり振り、さっとゆでるかざるに並べてお湯をかけ…

いつもは帰宅が遅いので、ついつい時間のかからない料理や出来合いのおかずを食べることが多くなる。 今週は風邪でダウンしたから、料理回数も少なかったし。 …てことで、たまには手の込んだ料理を作って、スッキリ！家族もニッコリ！