もつ煮こみ

●根菜（大根、にんじん、ごぼう）　適宜
●こんにゃく　手でちぎり、下茹でしてアク抜き

1. 辛味噌ソースの残りに水、顆粒だし、醤油、酒を足して煮汁にする。煮汁でもつを半日くらい煮ると柔らかくなる（断熱調理鍋が大活躍♪）
2. 途中で根菜類とこんにゃくをいれ、味が染みるまでまた煮込む
3. 仕上げにきざみ葱をのせる