赤紫蘇ジュースの残りの葉

そのままおひたしでも美味しいですし、細かく刻み、酢や醤油につけると赤色が戻り、夏のさっぱりご飯の友になります！
我が家では塩と酢に漬けた残りの葉を刻み、酢飯に混ぜてちらし寿司にしました。

また、刻んだ残りの葉をマヨネーズに混ぜると、マヨネーズの中の酢に反応して、キレイなピンク色のマヨネーズになります。
お子様と実験感覚で、美味しいオリジナルマヨネーズを楽しみましょう♪