赤紫蘇ジュース

夏の恒例、赤しそジュースを作りました〜！
ネット接続もとても重く、昔ブログに書いたはずの赤紫蘇ジュースのレシピ、見つからない…
で、赤紫蘇の束にあった、生産農家の方のメモを見つつ、自分アレンジ。
家族みんな大好きで、すぐに飲んでしまうので、沢山作るために、赤紫蘇２束＝下記分量を２倍で作りました。
普通の青しそ（大葉）でも、色が透明に近いものができるようです。
しその摂取は花粉症などのアレルギーを抑える効果があるそうで、健康にも良さそうですね。

●赤紫蘇：１束（１束が１５０〜２００ｇくらい）
●水：１リットル
●砂糖：２５０ｇ
●酢：１００CC
●耐熱容器：１．５リットル分程度（ガラス瓶が良い。うちはお酒や醤油やジャムの瓶をとっておきます）

１．赤紫蘇は砂をかんでいるので丁寧に洗う（余裕があれば、葉の部分のみを取っておき、茎は使わない）
２．大きな鍋で水を沸騰させる
３．耐熱容器を熱湯消毒しておく
４．葉を２〜３分茹でる（茹で汁は、茶色っぽい）
５．葉を漉して取り出し、よく絞る（火傷注意！）
※残った葉は、別の料理に使えます
６．弱火にし、鍋に残った煮汁に、砂糖を加えて溶かす
７．日を止め、酢を入れると鮮やかなピンク色に変化する

１：１の冷水や無糖のソーダ水で割り、さっぱりドリンクに。
勿論焼酎などを割っても美味しいです（笑）
牛乳で割ると、少しトロミがついてお子様も大喜びです。