木綿豆腐の黒酢ケチャップ炒め（中華）

●木綿豆腐　１丁
●パプリカ（赤ピーマン）１／２個
●ねぎ　１本
●しょうが　１かけ
●鶏がらスープ　１００㏄
●酒　大匙１
●ケチャップ　大匙３
●中国黒酢（香酢）　大匙１
●オイスターソース　大匙１
●塩・コショウ
●水溶き片栗粉（１：１）　大匙２
(1)木綿豆腐はを布巾（キッチンペーパー）に包んで水切りし、一口大（１㎝厚）に切る
(2)パプリカは４㎝長、３㎜厚くらいに切る
(3)ねぎは５㎜の小口切り
(4)しょうがは１㎝角で薄切り
(5)豆腐を大目の油で自家製のあげにする
(6)ねぎ、しょうが、パプリカを加えて炒める
(7)酒、ケチャップ、酢、オイスターソース、鶏がらスープを加えて（最初に混ぜておいても可）煮込む
(8)塩コショウで味を整える
(9)水溶き片栗粉でとろみをつける