飛竜頭（がんもどき）

実家では「ひれおす」って言っていました。母の実家からの伝来おかずです。
飛竜頭は、実は凄く簡単で安く出来る嬉しいおかずです。家族三人分が３００円くらいでできますよ〜！
豆腐は栄養価も高く、ダイエットにも最適。女性に嬉しい大豆イソフラボンも豊富！
大豆イソフラボンについて→http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BD%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%9C%E3%83%B3

●木綿豆腐　１丁
●牛蒡　　　１本
●にんじん　１／４本
●水分の少ない固めの野菜

うちの定番は牛蒡とにんじんだけなのですが、今回は冷凍の枝豆が有ったので入れました。きのこ類などもよいかもしれません。
生姜醤油やポン酢であっさりと食べましょう。

1. 木綿豆腐はふきんかキッチンペーパーにくるんで、水切り
2. にんじん、牛蒡を長さ２〜３ｃｍの千切り
3. ボウルに野菜と豆腐を入れ、こねる
4. 手の平の上にかるく叩きつけて空気を抜いて成形（手のひらに収まるくらいの大きさがちょうど良い）
5. １６０℃の油で、表面が狐色になってしっかり持ち上げられる硬さに揚げる（特に煮付けには硬めに）