じゃが芋あん

ビシソワーズ用に煮てあったじゃが芋と玉ネギ。

（1）皮をむいたじゃが芋をスライスし、玉ネギも薄く切り、ひたひたの水とスープのもとで柔らかく煮る。
（2）これをフードプロセッサーで、少しずつ煮汁を足しながらとろとろにして、牛乳や生クリームやサワークリームで好みの濃度にのばす。
（3）塩コショウで味を整える。簡単！

今回は牛乳で伸ばさずに、鶏がらだしの素と塩で濃い目に味付け、とろりとしたソースにしました。