ひき肉を炒めて、砂糖、酒、醤油、味噌で濃い味ねっとり。 あとは、ただの鰹節とだし（今日は生協のそうめんだし）で、定番。これがやっぱり一番かも。 暑い夏に、さっぱり沢山野菜を食べました。

ビシソワーズ用に煮てあったじゃが芋と玉ネギ。 （1）皮をむいたじゃが芋をスライスし、玉ネギも薄く切り、ひたひたの水とスープのもとで柔らかく煮る。 （2）これをフードプロセッサーで、少しずつ煮汁を足しながらとろとろにして、牛乳や生クリームやサワ…

●茄子 斜めに切れ目をいれておく ●エリンギ 手でさく ●パプリカ 一口大に 揚げ茄子といいながら、手間とカロリーを省くため、多目のごま油をまぶして、電子レンジで加熱しました。 反省：もう少し柔らかくなるまで過熱するか、小さめに切ればよかったと思い…