フライパンで手抜き簡単パエリヤ
- 冷凍のシーフードミックス ２００ｇ（ドリップは捨てずに取っておく）
- 玉ネギがなかったのでキャベツのみじん切り 葉っぱ３枚分位
- ピーマン ３個（緑、赤もあるとなお良い。他にいんげんなども美味しい）
- かぼちゃ（残っていたので） 薄切り２〜３枚
- 粗挽きソーセージ 数本（鶏肉なら尚良い）
- 塩 小匙１〜２
- 米 ３合
- 固形スープの素 １個（３００ｃｃの湯相当）
- お湯 ３００ｃｃ
- コショウ 少々
- 料理酒（白ワインなら尚よい） １００ｃｃ
- サフラン 小匙１／２〜１（目分量）
- お湯 １００ｃｃ
- 炒め用油（オリーブオイルなど） 適宜
- ぴっちりはまるフタ（なければアルミホイル）
- サフランはぬるま湯１００ｃｃで戻しておく
- 米を洗ってざるにあけておく
- コンソメスープの元を熱湯３００ｃｃで溶かしておく
- キャベツのみじん切りを炒める
- シーフードミックスとソーセージを塩とコショウ少々で軽く炒める
- 油を足して米を加え、透明になるまで炒める
- 戻しておいたサフランのお湯、スープ、酒、残しておいたドリップを加え、上に切ったかぼちゃ、ピーマンを散らして、ぴっちりフタをする（なければアルミホイルで）
- 中火でだし汁が煮立つまで。その後は弱火で２０〜３０分
- 最後に中火〜強火で数分炊き、おこげをつける
実は先月からずっと、「パエリヤを作りたい！！！」と憑り付かれいました。
給与の支払い日の変更による超々緊縮財政の中、スーパーで思い切ってお高いスパイス「サフラン」も買ったし、生協でたまに冷凍のシーフードミックスや鶏肉を買ったりしていたけど、何か仕事や体調のタイミングで何回か作れず…
冷蔵庫を見たら、シーフードミックスが少々、鶏肉ではなくソーセージ、ピーマンなどがあったので朝から急遽実行しました。
ちょっと芯があるかないか…くらいの硬さが美味しいです♪
朝からでも３０分くらいで作れたので、お弁当にしました。
