金目鯛のホイル蒸し

梅雨らしくない天気で、毎日暑くて夏バテ気味なので、超簡単な適当な炒め物などを作ったりと手抜きもしますが、今回は買ってあった白身魚切り身（冷凍）を夏らしくさっぱり食べたくて頑張りました。

●魚（金目鯛）　切り身
●野菜（エノキダケ、カブ、にんじんなど）
●塩　日本酒　だし（めんつゆ）少々

(1)蒸し器に水を張って沸かしておきます。
(2)魚の両面に塩を振って、ふきんかペーパータオルで余分な水分を取る。臭みが抜けます。
(3)大き目のボウルで、改めて両面に塩を振り、日本酒少々、だし少々をまぶします。（液体はほんの少しでＯＫ）
(4)野菜は薄切りに切ります。にんじんは１／４か半月。えのきは４㎝長さ、かぶは薄い櫛型に。
(5)ホイルに魚を乗せ、周りに野菜を配置し、ボウルに残っている汁を上からかけます。
(6)ふんわりと包んで、湯気の立っている蒸し器に並べ、１５分ほど蒸します。

そのままお皿に載せて出して、ホイルを空ける瞬間の香りを楽しむこともできますし、別の器に美しく盛り付けても映えますね。