●豚モモ肉 かたまり５００ｇ（この日は２本作りました） ●塩、コショウ ●チップ（好みの香りのもの） ひとつかみ程度 (1)重量の３％位の塩と、好みでコショウなどのスパイスをまぶし、数日冷蔵庫に置きます。 (2) 沸騰したお湯に冷蔵庫から出した豚肉（モモ…